Курсы онлайн
Отличный базовый курс онлайн, который можно пройти из любой точки мира.
Мастер классы в Спб
Обучающий мастер классы в Санкт-Петербурге для детей и взрослых.
Шоколадные праздники
Шоколадные праздники для детей и взрослых. Корпоративные мероприятия
Мастер Ксения.
Базовый онлайн курс
Формат участия: закрытая группа ВК и отдельный чат-сопровождение
Длительность курса: 18 дней
По окончанию курса можно получить красивый именной сертификат
Онлайн-курс "Домашний шоколатье":
- История шоколада, терруары, варианты производства. Особенности форм
- Начинки: карамелизованные апельсины и кусочки имбиря, маршмеллоу, мармелад, марципан, разные виды карамели
- Темперирование шоколада
- Особенности создания горького шоколада. Правила расчета % какао. Начинки и рецепты
- Особенности темного шоколада: правила, начинки, рецепты
- Особенности молочного шоколада: рецепты и эксперименты
- Особенности белого шоколада: два варианта создания, начинки, рецепты, идеи
- Альтернативные виды шоколада: розовый, зеленый, живой, из кэроба
- Вариативность шоколада: паста, фондю, декор, горячий шоколад. Разные виды создания конфет
- Секреты приготовления шоколадных десертов: шоколадное полено, фондан, брауни, шоколадный тарт и шоколадно-кокосовый наполеон