Мастер классы

Курсы онлайн 

Отличный базовый курс онлайн, который можно пройти из любой точки мира.

Мастер классы в Спб

Обучающий мастер классы в Санкт-Петербурге для детей и взрослых. 

Шоколадные праздники

Шоколадные праздники для детей и взрослых. Корпоративные мероприятия

Мастер Ксения. 


Базовый онлайн курс


Формат участия: закрытая группа ВК и отдельный чат-сопровождение
Длительность курса: 18 дней

По окончанию курса можно получить красивый именной сертификат



Онлайн-курс "Домашний шоколатье": 

- История шоколада, терруары, варианты производства. Особенности форм

 
- Начинки: карамелизованные апельсины и кусочки имбиря, маршмеллоу, мармелад, марципан, разные виды карамели 


- Темперирование шоколада 


- Особенности создания горького шоколада. Правила расчета % какао. Начинки и рецепты 


- Особенности темного шоколада: правила, начинки, рецепты 


- Особенности молочного шоколада: рецепты и эксперименты 


- Особенности белого шоколада: два варианта создания, начинки, рецепты, идеи 


- Альтернативные виды шоколада: розовый, зеленый, живой, из кэроба 


- Вариативность шоколада: паста, фондю, декор, горячий шоколад. Разные виды создания конфет 


- Секреты приготовления шоколадных десертов: шоколадное полено, фондан, брауни, шоколадный тарт и шоколадно-кокосовый наполеон 


Если есть вопросы, пишите нам!