Кэроб — полезный заменитель какао. Из него можно приготовить вкусные напитки, шоколад, брауни, трюфеля, даже пасту Нутелла. Кэроб содержит мало жира и на треть меньше калорий, чем какао, поэтому он полезен для всех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, для детей.К сведению: в 1 ч. ложке содержится 4 грамма кэроба, а в 1 столовой — 14 граммов.
Шоколадный напиток из кэроба
Состав:
- сырой кэроб — 1 ч. ложка
- обжаренный кэроб - 1 ч. ложка
- цикорий — 1 ч. ложка
- вода горячая — 200 г
- соевое молоко — 100 мл
Приготовление:
Просто смешать все ингредиенты. Шоколадный напиток готов!
Кофе из кэроба
Состав:
- кэроб - 2 ч. ложки
- вода — 1 стакан
- мед - 4 ч. ложки
- пряности (корица, ваниль) — по вкусу
Приготовление:
- Кэроб размешать с медом
- Залить водой и хорошо перемешать
- Оставить настояться
Конфеты из кэроба
Состав:
- курага — 100 г
- ананас сушеный — 3 кольца
- лимон — толстая долька вместе с кожурой
- сырой кэроб - 3 ст. ложки
Приготовление:
- Сухофрукты замочить в воде на 3 часа
- После этого их порезать и вместе с лимоном измельчить в блендере
- Добавить кэроб и хорошо перемешать
- Слепить из получившейся массы конфеты и обвалять в кунжуте, кокосе, смеси орехов
Рецепт конфет из кэроба
Состав:
- тыквенные семечки — 1 стакан
- семечки подсолнечника — 1 стакан
- сок и цедра половины лимона
- имбирь тертый — немного
- кэроб - несколько ложек, пока масса не начнет лепиться
Приготовление:
- Сухофрукты замочить на пару часов в воде
- Воду слить, сухофрукты вместе с семечками пропустить через мясорубку
- Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать
- Слепить конфеты и наслаждаться)
Трюфеля из кэроба
Состав:
- шоколадные финики — 300 г
- банан — 1 шт.
- грецкий орех — 500 г
- мед - 3 ст. ложки
- кэроб - 15 0 г в трюфеля + 25 г на обсыпку
Приготовление:
- Орехи измельчить в «муку»
- Смешать с кэробом (150 грамм)
- Отдельно банан и финики превратить в однородную пасту с помощью блендера
- Добавить мед
- Тщательно перемешать все ингредиенты. В результате должна получиться достаточно плотная и хорошо формирующаяся масса
- Взять полную чайную ложку с горкой трюфельной массы (чтобы в результате получился шарик размером в небольшой грецкий орех) и скатать шарик
- Обвалять шарик в кэробе
- Поставить готовые конфеты на пару часов в холодильник
Рецепт шоколада из кэроба
Состав:
- кэроб - 1 стакан
- миндаль - 1 ст. ложка
- другие орехи и/или семечки — 1/2 стакана
- мед - 1/2 стакана
- молоко (вода) — несколько столовых ложек
Приготовление:
- Молоко можно приготовить вегетарианское из любых орехов, мака, кунжута, очищенные семечек. Их нужно замочить на 6-8 часов в воде в пропорции 30% семян и 70% воды. После этого орехи с водой взбить блендером
- Миндаль перемолоть в муку
- Смешать все ингредиенты
- Формочки для льда застелить полиэтиленовым пакетом
- В углубления положить шоколад и убрать в морозильную камеру
Брауни
Состав (на 12 штук):
- финик — 1/2 стакана
- сушеная вишня (изюм) — 1/2 стакана
- грецкий орех — 1 стакан
- мед (сахар) — 3 ст. ложки
- кэроб (какао порошок) — 1/4 стакана
Приготовление:
- Все ингредиенты измельчить в блендере, пропустить через мясорубку или порубить ножом
- Переложить в квадратную форму и заморозить в течение 1 часа
- Порезать на 12 штук
- Готовые брауни хранить в холодильнике
Домашняя шоколадная помадка Нутелла
Такую помадку можно давать и детям =)
Состав:
- творог — 500 г
- сода — 1 ч. ложка
- кэроб - 8 ст. ложек без горки (можно заменить какао — 5 ст. ложек)
- сахар (мед) — 2/3 стакана
- фундук - 1,5 стакана
- сливочное масло — 75 г
Приготовление:
- Фундук поджарить на сковородке на медленном огне до характерного запаха. Дать остыть
- Перемолоть фундук на кофемолке/блендере до состояния мелкой мучной крошки
- Из творога и соды приготовить плавленый сыр на водяной бане
- нужны две кастрюли разного диаметра. В большую набрать воду и поставить закипать. В меньшую кастрюлю положить творог и соду. Вилкой хорошо размять творог, чтобы не было комочков и лучше перемешался с содой
- После закипания воды в большой кастрюле на нее поставить меньшую кастрюлю. Творог через пару минут начнет плавиться — его нужно постоянно помешивать. Через 10-15 минут творог превратится в плотную жидкость молочного цвета без крупинок и характерного кислого творожного запаха. (в такой плавленый сыр можно добавить соль, специи, зелень, перелить в формочку, оставить до остывания, затем хранить в холодильнике и намазывать на хлеб
- Пока готовится плавленый сыр, в сотейнике растопить сливочное масло
- Добавить к маслу кэроб или какао и хорошо перемешать
- Когда плавленый сыр дойдет до консистенции готовности, не снимая его с водяной бани ввести в него кэроб с маслом, хорошо перемешать, затем добавить сахар и фундук, хорошо перемешать. Только после этого снять с водяной бани, поскольку плавленый сыр очень быстро застывает при остывании
- Шоколадную массу разлить в баночки и оставить остывать. После остывания хранить в холодильнике 5-7 дней