Товары

29 из 52

Поиск по каталогу

Фотогалерея

Новости

10 из 16 Подписаться на RSS

8 марта / 23 февраля

У нас можно купить подарки на 8 марта и 23 февраля.


 от 1 шт. до 350 шт.
Корпоративные подарки на заказ. Возможно оформить с вашим логотипом.

В подарочных наборах могут быть:

- шоколад из какао бобов

- чай и травы

- какао

- корица настоящая 

- лаванда

- сухофрукты

- тростниковый сахар

- панела

- пряники ручной работы

КОНКУРС НОВОГОДНИЕ ПОДАРКИ

Ну что! впереди Новый год?! Снега пока нет, дождик капает... предновогоднее настроение еще не у каждого!


Тогда начинаем дарить подарки! Это мы любим!
Подарок за репост, все просто как всегда - но приятно же? Ну и конечно, надо быть подписанным на группу и поставить ХОЧУ! под постом:)
https://vk.com/club33378100?w=wall-33378100_949%2Fall


ИТАК, "ШОКОЛАДНЫЙ ДЕД МОРОЗ" (это, конечно же, мы)
ДАРИТ НОВОГОДНИЙ ПОДАРОК
- какао тертое
- какао масло
- формочка для шоколадных конфет
- какао бобы (два вида)
- какао порошок
- шоколад настоящий с сахаром
- тростниковый сахар
и еще сюрпризы:)))

ИТОГ 31 декабря!

Подарок в новогоднем стиле о всей души для вас!!!!
*подарок отправляем в любой город РФ

14-15 ДЕКАБРЯ УЧАСТВОВАЛИ В ПЕТЕРБУРГСКОЙ ЯРМАРКЕ

Недавно мы участвовали в традиционной (уже теперь) Петербургской ярмарке перед Новым годом. Мы теперь так делаем каждый год, что бы знакомится с вами, угощать нашими бобами, рассказывать о том, как их едят, готовят, отвечать на все ваши вопросы:) Удивлять! В общем мы очень довольны! Во первых - стал ярче ощущаться приход Нового года. Во вторых - мы выпонили нашу миссию - удивляли, просвещали, угощали:) В третьих - у нас стало еще больше друзей!!!
 

Осень СКИДКИ!

Дорогие наши!
Спешим согреть вас приятными новостями.
Весь ОКТЯБРЬ 2019 года по промокоду 
 #ОСЕНЬ 
получаем скидку 8 % на заказ
(скидка не плюсуется с другими предложениями)

Новая рубрика #живыелюди

Мы рады Вам представить новую рубрику #живыеистории

Это истории людей, которые любят шоколад, готовят его и понимают важность и вкус настоящего шоколада. Истории настоящие, жизненные. О том, какие радости дарит аромат и вкус, какие сложности были у каждого из героев. История у каждого своя, и это чувствуется, когда их читаешь!

Вот первая история Ольги: 

- "Вы знаете, если писать по честному, то...

  

НОВЫЙ ПУНКТ САМОВЫВОЗА

Самовывоз м. Петроградская, Каменоостровский пр. д 29.
ПОЛКА ROOM  Ежедневного с 11:00 - 20:00

Вход под вторую арку! Всего 3-5 мин. от метро
Телефон для связи:  +7 (981) 123-06-42



ВЫСТАВКА-ЯРМАРКА 2-3 МАРТА

Небольшой отчет о прошедшей выставке 2-3 марта.

- Привозили с собой наши бобы почти всех сортов. Рады были обсудить с вами разницу вкусов!

- Давали пробовать шоколад из разных бобов. Учились чувствовать вкус настоящего шоколада. 

- Баловали свежесваренной шоколадной пастой

- Провелии небольшой мастер класс

- Угощали настоящей корицей, свежайшим кокосовым маслом и другими ароматными вкусняшками

- Дали интервью первому каналу





Отзывы и комментарии

Добавить свой отзыв

Рецепты

Подписаться на RSS

Рецепты с кэробом

Кэроб — полезный заменитель какао. Из него можно приготовить вкусные напитки, шоколад, брауни, трюфеля, даже пасту Нутелла. Кэроб содержит мало жира и на треть меньше калорий, чем какао, поэтому он полезен для всех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, для детей.К сведению: в 1 ч. ложке содержится 4 грамма кэроба, а в 1 столовой — 14 граммов.





Шоколадный напиток из кэроба



Состав:

Приготовление:

Просто смешать все ингредиенты. Шоколадный напиток готов!

 



Кофе из кэроба



Состав:

  • кэроб - 2 ч. ложки
  • вода — 1 стакан
  • мед - 4 ч. ложки
  • пряности (корица, ваниль) — по вкусу

Приготовление:

  1. Кэроб размешать с медом
  2. Залить водой и хорошо перемешать
  3. Оставить настояться




Конфеты из кэроба



Состав:

  • курага — 100 г
  • ананас сушеный — 3 кольца
  • лимон — толстая долька вместе с кожурой
  • сырой кэроб - 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Сухофрукты замочить в воде на 3 часа
  2. После этого их порезать и вместе с лимоном измельчить в блендере
  3. Добавить кэроб и хорошо перемешать
  4. Слепить из получившейся массы конфеты и обвалять в кунжуте, кокосе, смеси орехов

 



Рецепт конфет из кэроба



Состав:

  • тыквенные семечки — 1 стакан
  • семечки подсолнечника — 1 стакан
  • сок и цедра половины лимона
  • имбирь тертый — немного
  • кэроб - несколько ложек, пока масса не начнет лепиться

Приготовление:

  1. Сухофрукты замочить на пару часов в воде
  2. Воду слить, сухофрукты вместе с семечками пропустить через мясорубку
  3. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать
  4. Слепить конфеты и наслаждаться)

 



Трюфеля из кэроба



Состав:

  • шоколадные финики — 300 г
  • банан — 1 шт.
  • грецкий орех — 500 г
  • мед - 3 ст. ложки
  • кэроб - 15 0 г в трюфеля + 25 г на обсыпку

Приготовление:

  1. Орехи измельчить в «муку»
  2. Смешать с кэробом (150 грамм)
  3. Отдельно банан и финики превратить в однородную пасту с помощью блендера
  4. Добавить мед
  5. Тщательно перемешать все ингредиенты. В результате должна получиться достаточно плотная и хорошо формирующаяся масса
  6. Взять полную чайную ложку с горкой трюфельной массы (чтобы в результате получился шарик размером в небольшой грецкий орех) и скатать шарик
  7. Обвалять шарик в кэробе
  8. Поставить готовые конфеты на пару часов в холодильник




Рецепт шоколада из кэроба


Состав:

  • кэроб - 1 стакан
  • миндаль - 1 ст. ложка
  • другие орехи и/или семечки — 1/2 стакана
  • мед - 1/2 стакана
  • молоко (вода) — несколько столовых ложек

Приготовление:

  1. Молоко можно приготовить вегетарианское из любых орехов, мака, кунжута, очищенные семечек. Их нужно замочить на 6-8 часов в воде в пропорции 30% семян и 70% воды. После этого орехи с водой взбить блендером
  2. Миндаль перемолоть в муку
  3. Смешать все ингредиенты
  4. Формочки для льда застелить полиэтиленовым пакетом
  5. В углубления положить шоколад и убрать в морозильную камеру

 



Брауни


Состав (на 12 штук):

  • финик — 1/2 стакана
  • сушеная вишня (изюм) — 1/2 стакана
  • грецкий орех — 1 стакан
  • мед (сахар) — 3 ст. ложки
  • кэроб (какао порошок) — 1/4 стакана

Приготовление:

  1. Все ингредиенты измельчить в блендере, пропустить через мясорубку или порубить ножом
  2. Переложить в квадратную форму и заморозить в течение 1 часа
  3. Порезать на 12 штук
  4. Готовые брауни хранить в холодильнике

 

 

 

Домашняя шоколадная помадка Нутелла

Такую помадку можно давать и детям =)



Состав:

  • творог — 500 г
  • сода — 1 ч. ложка
  • кэроб - 8 ст. ложек без горки (можно заменить какао — 5 ст. ложек)
  • сахар (мед) — 2/3 стакана
  • фундук - 1,5 стакана
  • сливочное масло — 75 г

Приготовление:

  1. Фундук поджарить на сковородке на медленном огне до характерного запаха. Дать остыть
  2. Перемолоть фундук на кофемолке/блендере до состояния мелкой мучной крошки
  3. Из творога и соды приготовить плавленый сыр на водяной бане
  4. нужны две кастрюли разного диаметра. В большую набрать воду и поставить закипать. В меньшую кастрюлю положить творог и соду. Вилкой хорошо размять творог, чтобы не было комочков и лучше перемешался с содой
  5. После закипания воды в большой кастрюле на нее поставить меньшую кастрюлю. Творог через пару минут начнет плавиться — его нужно постоянно помешивать. Через 10-15 минут творог превратится в плотную жидкость молочного цвета без крупинок и характерного кислого творожного запаха. (в такой плавленый сыр можно добавить соль, специи, зелень, перелить в формочку, оставить до остывания, затем хранить в холодильнике и намазывать на хлеб
  6. Пока готовится плавленый сыр, в сотейнике растопить сливочное масло
  7. Добавить к маслу кэроб или какао и хорошо перемешать
  8. Когда плавленый сыр дойдет до консистенции готовности, не снимая его с водяной бани ввести в него кэроб с маслом, хорошо перемешать, затем добавить сахар и фундук, хорошо перемешать. Только после этого снять с водяной бани, поскольку плавленый сыр очень быстро застывает при остывании
  9. Шоколадную массу разлить в баночки и оставить остывать. После остывания хранить в холодильнике 5-7 дней


Утренний тост с бананами и шоколадом

Готовить очень просто, не очень дорого, а как вкусно!


Ингредиенты:

  • два куска тостерного белого хлеба
  • 1 ст.л. шоколадной пасты
  • 1 спелый банан

 

Приготовление:


  1. Кусок хлеба смазываем шоколадной пастой и укладываем кружочки банана
  2. Накрываем вторым куском хлеба и обжариваем с двух сторон


 

Зачем обжаривать, спросите вы? А в этом весь и смак, банан становится мягким податливым, скрещивается с шоколадной пастой и наступает блаженство!

Печенье из какао бобов и бананов

Представляем вам вкусное, полезное и простое в приготовлении сыроедческое печенье с какао-бобами. Такое печенье удобно брать с собой на работу или учебу, а так же угощать всех своих друзей, удивляя их новым рецептом!


Ингридиенты:

  • 1 полная большая горсть промытых и очищенных какао бобов
  • 2 или больше спелых бананов
  • 1 горсть семен льна
  • кунжут/ кокосовая стружка/мак для украшения


Способ приготовления:


  1. Помыть, посушить, почиститься какао бобы
  2. Измельчить в кофемолке
  3. Измельчить и семена льна
  4. Размять бананы (любым способом, можно например блендером)
  5. Все смешать (какао бобы, семена льна, банан)
  6. Мокрой столовой ложкой берем получившуюся смесь и формируем плоские печеньки.
  7. Готовые печенья обваливаем в кунжуте (или другой обсыпке) и складываем на деревянную доску.
  8. Оставляем в теплом месте на 10-12 часов.  Важно каждые 2-3 часа переворачивать печенье, что бы оно высыхало равномерно.



Готовое печенье должно слегка похрустывать,

Приятного аппетита =)


ТРЮФЕЛЬ С КУСОЧКАМИ КАКАО БОБОВ

Необыкновенно ароматная, нежная и одновременно пряная начинка в сочетании с хрустящими кусочками какао-бобо.


Ингредиенты:

Финики без косточек -  150 г

Молоко обезжиренное -  50 г

Ром (у меня Капитан Морган со специями) 5 ст.л. (4 ст.л. в финики и 1 ст.л. в шоколад)

Сливки кокосовые -  100 г

Уксус бальзамический из плодов инжира -  1 ст.л.

Соус соевый терияки  - 1 ст.л.

Соус из рисового вина Мирин сладкий -  1 ст.л.

Карри -  1 ч.л.

Кардамон  - 1/2 ч.л.

Перец белый  -  1/4 ч.л.

Соль морская -  1/2 ч.л.

Шоколад натуральный горький (из какао тертого горького и какао масла) -  400 г (340 г в ганаш и 60 г для оболочки)

Ванилин  - 1 г

Стевия  - 1/4 ч.л.

Кусочки какао-бобов  -  5 ст.л.

 

Способ приготовления:


  1. Финики заливаем молоком и ромом, закрываем крышкой  и настаиваем в холодильнике 24-48 часов
  2. Превращаем в пюре
  3. Добавляем кокосовые сливки, карри, кардамон, перец, половину ванилина, бальзамический уксус, соусы терияки и мирин
  4. Растапливаем на водяной бане измельченный шоколад, добавить вторую часть ванилина и стевию
  5. Оставляем 60 г темперированного шоколада для оболочки конфет, остальное смешать с финиково-кокосовой пастой
  6. Добавляем морскую соль и перемешиваем.
  7. Отсаживаем кондитерским мешком шарики размером с небольшой грецкий орех и убрать на 20 мин в холодильник (ну или другим способом)
  8. Подогреваем шоколад до рабочей температуры 32С, добавляем 1 ст.л. рома
  9. На плоскую тарелку выкладываем кусочки очищенные какао-бобов (если крупные -можно слегка измельчить). При желании их можно обжарит


  1. Придаем шарикам круглую форму, прокатывая между ладонями в пищевых пластиковых или силиконовых перчатках
  2. На ладонь левой руки поместить немного темперированного шоколада
  3. Пальцами правой руки поркатываем каждый шарик начинки по левой ладони, покрывая его тонким слоем шоколада, окунать в тарелку с какао-бобами и прокатывать, чтобы шарик покрылся кусочками, складывать на лист силикона или пергамента
  4. Помещаем готовые трюфели в холодильник на 2 ч. до полного застывания шоколада


Хранить в холодильнике не более 2 недель, вынимая нужное количество за полчаса до подачи.

КЕКСЫ

КЕКСЫ НЕЖНЫЕ

Даже на второй день они таят во рту! Прекрасное сочетание шоколада и йогурта позволит вам понять, что такое настоящий кекс!

Итак, приступим!

 

Этап 1

Берем


  • пачку сливочного масла (в среднем 200-250 гр), размягчаем его.


Затем взбиваем в миксере до однородной белватой массы. 

Добавляем 2 чашки сахара и хорошенько перемешиваем (используем миксер). *Можно по желанию заменить белый сахар на коричневый!

 


  • Добавляем 3 яйца. Взбиваем.


Отставляем миску с полученной смесью в сторону и приступаем к следующему этапу. 



Этап 2

Приступаем к преготовлению сухой смеси.

ВАЖНО: 

Все ингредиенты смеси необходимо просеять через сито! Это придаст кексам воздушность, легкость.

Берем для сухой смеси:


  • 1 чашка какао-порошка
  • 2,5 чашки муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • щепотка соли


Перемешиваем.



Этап 3

Теперь смешиваем две получившиеся смеси до однородной консистенции.


  • Добавляем йогурт 2 чашки и смешиваем все миксером.




Этап 4

Полученную массу раскладываем по формочкам.

Когда раскладываешь тесто, сразу чувствуешь, какое оно нежное и легкое, как суфле. Тесто может быть немного неплослушным. Поэтому можно слегка разровнять его лопаткой ( или ложкой). В итоге можно слегка потрясти всю форму, тчо бы тесло "улеглось".



Этап 5 (он же последний)

Выпекаем в духовке при температуре 175 градусов 20-25 мин.

Приятного вам аппетита!

ШОКОЛАД ИЗ КАКАО ТЕРТОГО И КАКАО МАСЛА

Итак, берем:

  • Какао тертое, натуральное горькое - 100 г
  • Какао масло - 50 г
  • Корица - 2 щепотки
  • Мускатный орех - 2 щепотки
  • Мед или сгущенное молоко - 3 ст. л.
  • Стручок ванили - 1 шт.
  • Формочки для шоколада

(любая форма, можно даже

использовать фотры для кексов,

но заливать тогда тонким слоем)


Ставим кастрюлю на водяную баню.


ВАЖНО:

Емкость с водой должна быть уже, чем емкость с шоколадной массой, что бы пар не попадал в шоколад. Вода не должна кипеть!!!


В одной кастюре растапливаем какао масло. Туда же можно сразу положить ваниль (около 2,5 - 3 см, обязательно разрезать вдоль и удалить семена ножом)


Какао тертое лучше нарезать.  Как только какао масло будет растоплено, добавляем туда какао тертое.


Какао плавится. Высыпаем туда корицу и мускат (прошу обратить внимание, что эти специи по вкусу. Если вы не любите корицу - не используйте ее). Венчиком размешиваем массу до полного растворения.


Затем вливаем подсластитель: мед или сгущенное молоко (можно так же использовать сироп топинамбура)


Обязательно хорошо перемешиваем.


Когда все превратилось в однородную массу, вытаскиваем кусочек ванили и разливаем полученную массу по формочкам.


В шоколад после заливки можно добавлять любые орехи, сухеные ягоды, изюм, цукаты, лепестки роз и т.д.


Формочки обязательно остудить при комнатной температуре и только потом поставить в холодильник.


PS: Мед и сгущенка должны быть хорошего качества, так как эти продукты могут засахариваться. При соединении такого подсластителя с какао массой может пойти зернистость.




КАКАО НАПИТОК ИЗ ПОРОШКА/ТЕРТОГО/КАКАО БОБОВ

Рецепт очень прост.


  • 100 мл молока
  • 300 мл кипятка
  • ваниль и корица (по вкусу)
  • 3 столовые ложки сахарного песка (или сахар по вкусу)
  • 30 г какао тертого 100 %/или порошок 2 ст.л./или 50 г какао бобов


Нам понадобится:

  1. Молоко (жирность по вкусу)
  2. Какао горькое (100 % какао) / или какао порошок / или какао бобы (вкус будет отличаться. Напиток из какао тертого будет более  насыщенный шоколадным вкусном, более плотный по структуре и более жирный. Но и полезных веществ в нем значительно больше)
  3. Сахар (можно заменить на сироп топинамбура или панелу - выпаренный тростниковый сок)
  4. Корица, ваниль по вкусу

Первое, что необходимо взять - это молоко. Если брать пожирнее, то напиток будет более сытным.


 

Если вам нравится ароматный запах ванили, то возьмите стручок ванили. Что бы его использовать, необходимо разрезать его вдоль и ножом убрать косточки (семечки). Часть стручка опускаем в стеклянную емкость и заливаем молоком. Молоко должно простоять ночь, что бы настояться. Именно это молоко и используйте утром для приготовления напитка. 

 


Если стручковой ванили под рукой не оказалось или же нет времени на ожидание - используйте просто ванильный сахар.


Итак, берем ковш (или любую другую удобную посуду).

* СОВЕТ: ни в коем случае не используйте для приготовления какао алюминиевую посуду.

Выливаем в нее молоко. Молоко не должно закипать и подгорать. Далее добавляем кипяток, как правило соотношение молока к кипятку 1 к 3.


В полученную жидкость добавляем щепотку корицы (по вкусу и желанию). Что бы подсластить жизнь - сахар.


Теперь самое вкусное и интересное. Берем кусочек какао тертого и измельчаем его. Это можно сделать по-старинке - при помощи ножа и разделочной доски.

Убедитесь, что сахар уже растаял в молоке и после этого смело добавляйте измельченное какао в молоко. Помешивайте до полного растворения.

ВАЖНО: ЕСЛИ УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО КАКАО ТЕРТОГО,

то можно получить ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Доводим какао до кипения, но не даем кипеть! 

Приятного аппетита!